- Beschrijving
- Specificatie
Gietijzeren koekenpan van het Zweedse Nordwik. Gietijzeren pannen zijn zeer geschikt om veel verschillende ingrediënten en gerechten in te bakken. De pan is volledig gemaakt van massief gietijzer en heeft geen coating die kan breken. Met de juiste behandeling kan de gietijzeren pan van Nordwik een leven lang worden gebruikt en daarmee perfect om door te geven aan de volgende generatie.
Een duurzaam materiaal om op te vertrouwen
Gietijzer wordt alleen maar beter naarmate het vaker wordt gebruikt. In een volledig onbehandelde gietijzeren pan plakt wat u frituurt gemakkelijk aan de bodem. Daarom is de pan van Nordwik bij levering al voorgebakken met een dun laagje bakolie. Desalniettemin wordt aanbevolen om wat vet te gebruiken, vooral tijdens het eerste frituren. Bij elk gebruik zult u merken dat de natuurlijke vetlaag van de pan steeds beter wordt.
De bodem van de koekenpan heeft een dikte van 0,6 cm.
Frituren en temperaturen
Het materiaal is bestand tegen zeer hoge temperaturen en houdt, dankzij de dikte van het product, op een superieure manier warmte vast. De pan is dus uitstekend geschikt als je snel een lekker stuk vlees op hoog vuur wilt bakken. Het werkt net zo goed voor pannenkoeken of iets anders dat u wilt bakken. De pan werkt ook prima mocht u het in de oven willen gebruiken.
Tips:
- Ingrediënten die een hoge zuurgraad hebben (wijn, citroen, tomaat, enz.) en die lang moeten worden gekookt, kunnen het beste in een ander pan, bijvoorbeeld de geëmailleerde pan van Nordwik. Door de combinatie van zuurgraad en tijd neemt het gerecht gemakkelijk een ietwat ijzerachtige nasmaak van het gietijzer over. Niet gevaarlijk, maar ook niet zo goed.
- Wees geduldig bij het koken van eiwitten, zoals eieren en vlees. In eerste instantie kleeft het eiwit aan de pan, maar zodra het maillard-effect zijn werk heeft gedaan en de grondstof een bakoppervlak heeft gegeven, komt het vanzelf vrij. Dus probeer u niet te snel om te draaien, maar laat de pan zijn ding doen.
Reiniging en opslag
Een gietijzeren pan mag nooit in de vaatwasser worden gewassen, noch met afwasmiddel. De natuurlijke laag die ontstaat bij het bakken met boter en olie is belangrijk voor het behoud van de fijne braadeigenschappen. Was het alleen met warm water en veeg het daarna af met keukenpapier. Tussen gebruik wordt de ketel droog opgeslagen.
Mocht u de pan toch afwassen met afwasmiddel, dan kan een gietijzeren pan altijd weer opnieuw worden ingeolied. Een goede manier is om het in te wrijven met een beetje bakolie, het in de oven op hoog vuur te laten draaien, af te laten koelen, in te wrijven met nog een laag olie en dan weer in de oven. Herhaal minstens 3-4 keer.
